贝贝牛分享：婴儿奶粉中为什么含有左旋肉碱？

2016-08-02 14:48:18　来源: 神州加盟网　有1312人参与

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　　之前的新闻里就有曝光过婴儿奶粉含有左旋肉碱，这一爆料当时也让很多妈妈十分担心，婴儿奶粉中为什么会含左旋肉碱呢？被誉为“有助于调节体脂神药”的左旋肉碱被添加进婴幼儿奶粉真的是被允许的吗？婴幼儿食用后是否会存在哪些安全隐患呢？何为左旋肉碱？请耐心的看下面的介绍吧！

　　什么是左旋肉碱

　　左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，红色肉类是左旋肉碱的主要来源，对人体无。左旋肉碱是条件性婴儿必需营养物质。婴幼儿合成左旋肉碱的能力较弱，只有成人的15％，该物质在婴儿利用脂肪作为能量来源的代谢中起着重要作用。目前世界上已有22个和地区允许在婴儿奶粉中加入左旋肉碱，以防范肉碱缺乏症。经各国功能性试验，说明左旋肉碱是安全的。左旋肉碱不仅能促进能量产生和DHA、ARA及其他脑部发育所需的脂肪酸的更好利用，而且在婴幼儿的生长发育过程中发挥着重要作用。

　　左旋肉碱作为一种氨基酸的衍生物，肉碱其实在细胞内广泛存在。它有不同的结构，“左旋”是生物体中存在的结构，也是有生物活性的结构。

　　我们知道，在细胞中，产生能量的场所是线粒体。而左旋肉碱的作用，就是将长链的脂肪酸运送到线粒体中，在那里“燃烧”以产生能量；另一个作用，则是把细胞内产生的有毒物质运走。所以，许多能量需求高的动物组织中，比如肌肉、心脏等，左旋肉碱的含量就比较高。

　　食物中的左旋肉碱主要来源于红肉，比如牛肉、猪肉、羊肉，吃肉的人，从食物中摄入的量会多一些，吃素的人摄入量则相对较低。

　　而且，人体对于左旋肉碱在体内的浓度有自动调节的能力。摄入量少，人体就会比较好地积累；摄入量高，人体就会尿液排出一部分。

　　其实，左旋肉碱主要与脂肪酸的代谢有关，它负责把脂肪酸运送到细胞内的线粒体中进行氧化分解，以产生能量。而新生婴儿的主要能量供应都来自于奶中的脂肪，因而食物中的左旋肉碱含量就对婴儿，尤其是早产儿十分重要。

　　母乳中已经含有足量的左旋肉碱。而牛奶中的左旋肉碱含量更高，因而以牛奶蛋白为基础的自有工艺奶粉通常也就不会缺乏左旋肉碱，无需额外添加。但是那些以大豆蛋白或者水解蛋白为基础的自有工艺奶，则可能缺乏左旋肉碱，这就需要额外添加。

　　国标规定，左旋肉碱为可选择性成分，如果要在标签中标识左旋肉碱，则含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未规定上限（国际上的标准也是如此）。报道中说的含量不合格，则应该是未达到要求的较低含量。

　　“不论是国际标准，还是我国的标准，左旋肉碱是允许被添加进婴幼儿奶粉中的。只是与蛋白质、脂肪、乳糖等等必须成分不同，左旋肉碱被定义为‘可选成分’，也就是说企业选择添加是完全可以的，不添加也并不犯法。”因母乳中是含有左旋肉碱成分的，婴幼儿奶粉为了模仿母乳成分，添加左旋肉碱是没有问题的。”

　　建议每天摄入左旋肉碱不超过50mg

　　禁食、素食、剧烈运动、肥胖、怀孕、男性不育、吃未强化肉碱的自有工艺食品的婴儿等人群容易缺乏肉碱。膳食中赖氨酸、维生素及铁含量低也导致肉碱的缺乏。许多病人如心脏病、高血脂症、肾病、肝硬化、营养不良、甲状腺功能低下以及某些肌肉和神经性病痛等，其肉碱水平普遍低下。左旋肉碱的补充主要依靠外源性补充，而且补充肉碱的重要性不亚于补充维生素和矿物元素。

　　虽然作为一种有助于调节体脂药，左旋肉碱被大众所知，但事实上，左旋肉碱并不能等同于有助于调节体脂药剂，它是一种人体每天都会摄入的营养物质。有研究表明，左旋肉碱内具有抗炎和有助于耐缺氧化的作用，所以近年来才会有商家开发把它作为“有助于调节体脂、缓解体力疲劳、延缓衰老”的营养物质添加到各种保健品之中。

　　大众所不知道的是，左旋肉碱这一物质其实是从动物蛋白中分解出来的，如母乳、鸡肉、羊肉、牛肉、兔肉等肉类蛋白质，在代谢过程中都会产生左旋肉碱，尤其以红肉中的含量多。它在人身体内是作为一种辅酶存在的，主要是帮助摄入到体内的脂肪分解和氧化，这也是左旋肉碱被用于有助于调节体脂的原理。而婴幼儿奶粉为全脂奶粉，之所以添加该成分，目的是帮助脂肪代谢，更有利于奶粉的吸收利用。

　　目前有20多个都允许把左旋肉碱作为一种食品添加剂添加至奶粉中，且一直以来多数大品牌奶粉都有添加该成分，只要添加的量不过量，都属于合理范围，不会产生。建议一天摄入量不要超过50mg。相关标准也有具体规定：每公斤婴幼儿奶粉中左旋肉碱不得超过150毫克，即每100克奶粉中的左旋肉碱含量应不超过15毫克。“只要左旋肉碱含量不超出标准范围，奶粉是没有问题的。”

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